新華網(wǎng)上海９月７日電（記者李榮）"秋風起、蟹腳癢"。又到了一年一度吃蟹的好時節(jié)。為了確保食品安全，引導大閘蟹經(jīng)營企業(yè)誠實守信，上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會開展大閘蟹誠信經(jīng)營活動。協(xié)會相關負責人６日對記者說，即使是誠信示范企業(yè)，也要接受社會和消費者的監(jiān)督。大閘蟹經(jīng)營中必須做到標明產(chǎn)地、不以次充好等"三明三不"的行業(yè)承諾。

    上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會人士說，據(jù)相關的統(tǒng)計，去年全年，上海大閘蟹交易量超過５萬噸，出口大閘蟹１１００噸左右；其中國慶黃金周前后１０天，上海消費大閘蟹５４００噸左右。由于上海在大閘蟹市場上的集散功能和消費規(guī)模，其銷售中的誠信和質(zhì)量保障，尤其為社會所注目。為此，上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會已連續(xù)第６年開展大閘蟹誠信經(jīng)營活動。 

    據(jù)了解，今年上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會會同有關水產(chǎn)批發(fā)市場，向社會推薦了２４家大閘蟹誠信經(jīng)營示范企業(yè)，以此引導其它經(jīng)營戶加強自律，誠實守信、合法經(jīng)營。協(xié)會人士說，"即使是示范戶，也要接受社會監(jiān)督"。協(xié)會的門戶網(wǎng)站和相關水產(chǎn)批發(fā)市場都公布誠信經(jīng)營企業(yè)的名單，以利于社會和消費者的監(jiān)督。 

    此外，協(xié)會明確表示，上海市場上的大閘蟹經(jīng)銷企業(yè)，在經(jīng)營中必須主動做到"三明三不"，即標明產(chǎn)地，標明規(guī)格，標明價格；不以次充好，不短斤缺兩，不賣死蟹。上海的大閘蟹誠信經(jīng)營企業(yè)不搞"終身制"，一旦發(fā)現(xiàn)不誠信經(jīng)營的情況，將被摘牌，并在有關范圍內(nèi)進行通報和曝光。 

    減少市場的中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)產(chǎn)地銷地的"兩頭對接"，也是保證產(chǎn)品品質(zhì)的有效辦法。上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會率先與江西省漁業(yè)協(xié)會嘗試區(qū)域間的聯(lián)手合作，在江西九江鄱陽湖和軍山湖等大閘蟹產(chǎn)地選出優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)企業(yè)，與上海的誠信經(jīng)營戶實行產(chǎn)銷對接，彼此在供貨和銷售訂單上互將對方作為首選，既確保了產(chǎn)品品質(zhì)，又保證了市場份額。