2012龍年春節(jié)期間，上海市場(chǎng)高中低水產(chǎn)品貨源充足，輻射長(zhǎng)三角地區(qū)，水產(chǎn)大禮包銷售勢(shì)頭不減，呈現(xiàn)購(gòu)銷兩旺，價(jià)格小幅波動(dòng)、基本穩(wěn)定的格局等特點(diǎn)。

    據(jù)上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，（按統(tǒng)計(jì)慣例，節(jié)前六天節(jié)后四天，共10天），上海銅川、百川、東方國(guó)際、恒大、曹安滬太、江陽(yáng)、上農(nóng)批、浦南和龍門營(yíng)銷等九家水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)各類水產(chǎn)品交易總量22306 噸，比2011年春節(jié)同期交易總量增加3.59%。最高日交易量3137.77噸（1月17日，臘月二十四，即春節(jié)期間統(tǒng)計(jì)第一天），比去年提前3天。同比去年最高日交易量增35噸。

    據(jù)估計(jì)，從元旦至春節(jié)期間，全市水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)、大賣場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及酒樓、飯店等，供應(yīng)各類水產(chǎn)品約12萬(wàn)噸，與去年持平。

    一、高中低檔水產(chǎn)品貨源充足，購(gòu)銷兩旺

    早在元旦前后、春節(jié)來(lái)臨之前，上海各大水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)與經(jīng)營(yíng)大戶商討，精心制定供應(yīng)計(jì)劃，積極組織適銷對(duì)路的貨源，推動(dòng)節(jié)日市場(chǎng)高中低檔水產(chǎn)品消費(fèi)。

    春節(jié)期間，進(jìn)口高檔水產(chǎn)品有較好交易業(yè)績(jī)。隨著百姓生活水平的提高，進(jìn)口高檔水產(chǎn)品開(kāi)始頻繁走上消費(fèi)者餐桌。來(lái)自澳洲、挪威、愛(ài)爾蘭、加拿大、法國(guó)、日本等國(guó)家水產(chǎn)品為歡樂(lè)、繽紛的節(jié)日市場(chǎng)添上喜慶。龍蝦、象鼻蚌、東星斑、帝王蟹、富貴蝦、三文魚(yú)、金槍魚(yú)、鱈魚(yú)、北極蝦、生蠔等日均銷售45噸。龍門營(yíng)銷中心除貯備20余種冷凍水產(chǎn)品外，還準(zhǔn)備各種水產(chǎn)加工品400噸、金槍魚(yú)等中高檔水產(chǎn)品50噸、臺(tái)灣虱目魚(yú)、鮑魚(yú)、海參、精品小包裝等名特優(yōu)品種以及海味品450噸，確保節(jié)日市場(chǎng)。

    中檔海水類水產(chǎn)凍品交易也有一定上升。帶魚(yú)、大小黃魚(yú)、鯧魚(yú)、墨魚(yú)、斑節(jié)對(duì)蝦、梭子蟹、紅膏蟹等一直是消費(fèi)者春節(jié)餐桌的?？?。春節(jié)10天交易海水類水產(chǎn)品4420噸，同比去年增幅10.96%。扇貝、蛤蜊、青蟹都比去年略有增加。以凍品和冰鮮水產(chǎn)品為主的東方國(guó)際市場(chǎng)貯備、組織冰鮮大黃魚(yú)（含養(yǎng)殖黃魚(yú)）、小黃魚(yú)、帶魚(yú)、鯧魚(yú)、墨魚(yú)、海鰻、竹節(jié)蝦（沫箱）、明蝦（沫箱）、梭子蟹等。

    價(jià)廉物美的淡水魚(yú)是家庭主婦菜桌上的首選，仍是過(guò)節(jié)當(dāng)家品種。除淡水蝦類由于受氣候、運(yùn)輸影響，交易量比去年減少。其他淡水魚(yú)品種交易量均有上佳增幅。春節(jié)期間十天，交易各種養(yǎng)殖淡水魚(yú)（前十名）6300多噸（其中草魚(yú)1400噸；花鰱1000噸；鯽魚(yú)800噸；鳊魚(yú)540噸；鱸魚(yú)530噸，鱖魚(yú)220噸，還有烏青魚(yú)、黑魚(yú)、白水魚(yú)、叉尾鮰魚(yú)、鯰魚(yú)等），比去年同期增加12.63%，大閘蟹600噸，比去年增加19.64%；牛蛙720噸，比去年增4倍多。黃鱔、甲魚(yú)、河鰻與去年持平。

二、價(jià)格小幅波動(dòng)、基本穩(wěn)定，符合節(jié)日特點(diǎn)

    龍年春節(jié)，上海節(jié)日水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格基本上是先漲后跌，節(jié)后很快會(huì)理性回歸，恢復(fù)節(jié)前水平?？傮w看，上海市場(chǎng)水產(chǎn)品價(jià)格仍呈小幅波動(dòng)、基本穩(wěn)定的格局，基本上符合節(jié)日市場(chǎng)的特點(diǎn)。

    如以適宜于節(jié)日消費(fèi)的活鮮水產(chǎn)品為例，銅川市場(chǎng)的紅花蟹最高每斤要買到200元，草蝦最高要買到100元以上，基圍蝦每斤最高要買到60元，等等。東方國(guó)際市場(chǎng)的基圍蝦、羅氏沼蝦、草蝦、鱖魚(yú)、白水魚(yú)、河鰻、多寶魚(yú)等分別與去年同期上漲了35.82%、8.33%、16%、24%、36.36%、71.79%、50%；海水貝類，像蟶子、蛤蜊、海瓜子等品種分別與去年同期上漲了28.57%、16.66%、11.11%；甲殼類像青蟹、膏蟹與去年同期上漲了15.53%、11.53%。

    買汰燒家庭婦女喜歡的淡水常規(guī)魚(yú)，節(jié)日期間也有所上漲，如：花鰱最高價(jià)每公斤20元、鯽魚(yú)16元、鳊魚(yú)16元、草魚(yú)15元，分別較平時(shí)上漲53.85%、21.43%、14.29%和15.38%。冰鮮小黃魚(yú)、帶魚(yú)、鯧魚(yú)均有10~15%的漲幅。

    餐館常用的部分產(chǎn)品品種價(jià)格下降，如：消費(fèi)者喜愛(ài)的牙鲆（雅片）魚(yú)身平時(shí)賣5.5萬(wàn)/噸的降到5.3萬(wàn)/噸，魚(yú)頭平時(shí)賣3.3萬(wàn)/噸的降到了3.2萬(wàn)/噸，下降幅度分別達(dá)到3.63%和3.03%。海蜇絲原先賣50元/箱，下跌幅度到10%左右，海蜇頭(印尼產(chǎn))，原先賣360元/箱,下跌幅度27.%。一些品種和規(guī)格均較好的野生海蜇頭由于購(gòu)買力因素和前期漲幅過(guò)大等原因，由原先的57-58元/500克左右，下降到43元/500克左右，下跌幅度達(dá)到33.72%。

    節(jié)日期間，上海市場(chǎng)水產(chǎn)品繼續(xù)輻射長(zhǎng)三角及周邊地區(qū)的作用，來(lái)滬采購(gòu)大增，造成價(jià)格突增。龍年春節(jié)期間，長(zhǎng)三角及周邊地區(qū)人們外出旅游休閑過(guò)年的因素，造成當(dāng)?shù)刭e館酒店副食品需求量大幅增加，紛紛來(lái)滬采購(gòu)，造成水產(chǎn)品價(jià)格同品種白晝兩個(gè)價(jià)。節(jié)日期間，每個(gè)交易日晚上八點(diǎn)到次日早上四點(diǎn)，長(zhǎng)三角及周邊地區(qū)餐飲酒店來(lái)滬采購(gòu)者只要有貨，不計(jì)較錢，造成價(jià)格突增，同一個(gè)品種一到白天都有一定下降，又恢復(fù)基本價(jià)格。

三、引導(dǎo)“亮品種、亮規(guī)格、亮價(jià)格、亮品牌”，水產(chǎn)禮包銷售勢(shì)頭不減

    近年來(lái)，水產(chǎn)大禮包通過(guò)實(shí)踐，對(duì)包裝材料、外表設(shè)計(jì)和內(nèi)在的產(chǎn)品質(zhì)量都有了很大改進(jìn)和提高。產(chǎn)品從單一凍魚(yú)發(fā)展到種類、價(jià)格、銷售和服務(wù)方式等的多樣性，順應(yīng)時(shí)下流行的時(shí)尚消費(fèi)潮流，獲得越來(lái)越多的消費(fèi)者青睞，水產(chǎn)大禮包銷售逐年遞增。

    龍年春節(jié)前，水產(chǎn)大禮包受到消費(fèi)者和媒體關(guān)注，對(duì)部分經(jīng)銷商存在名不副實(shí)、價(jià)格虛高等問(wèn)題進(jìn)行了曝光。上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)引導(dǎo)企業(yè)舉一反三，積極做好行業(yè)自律，促進(jìn)水產(chǎn)大禮包產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，抑制水產(chǎn)大禮包價(jià)格虛高，要求水產(chǎn)大禮包實(shí)現(xiàn)可追溯，保障水產(chǎn)食品質(zhì)量安全。協(xié)會(huì)在門戶網(wǎng)站為正當(dāng)經(jīng)營(yíng)的會(huì)員企業(yè)作免費(fèi)宣傳，舟山海洋漁業(yè)公司上海公司、上海水產(chǎn)集團(tuán)龍門水產(chǎn)品營(yíng)銷中心、中國(guó)農(nóng)墾控股上海公司、上海海之興進(jìn)出口公司、上海海之夢(mèng)水產(chǎn)公司等水產(chǎn)大禮包加工經(jīng)營(yíng)等主力軍，水產(chǎn)大禮包銷售做到“亮品種、亮規(guī)格、亮價(jià)格、亮品牌”等，推動(dòng)龍年春節(jié)大禮包銷售。據(jù)統(tǒng)計(jì)，春節(jié)期間，大禮包銷售量33.5萬(wàn)包（盒），同比增幅8%。尤其是上海水產(chǎn)集團(tuán)龍門水產(chǎn)品營(yíng)銷中心在服務(wù)上下工夫，龍年春節(jié)，該中心在水產(chǎn)大禮包終端消售中，首次實(shí)現(xiàn)365天/24小時(shí)便捷服務(wù)的承諾（沿內(nèi)環(huán)7家門店的可提貨），確保方便廣大消費(fèi)者。并重點(diǎn)落實(shí)產(chǎn)品升級(jí)換代，包裝有更新，標(biāo)準(zhǔn)作調(diào)整，形成標(biāo)準(zhǔn)化的系列組合。